- Dal 1200, il Panforte è il dolce senese per antonomasia
Il Panforte di Siena
- Il PANFORTE
Il Panforte è un dolce conosciuto ed apprezzato fin dal medioevo, quando sulla Via Francigena transitavano pellegrini e mercanti di spezie
Un prodotto pieno di energia fatto con un impasto di farina, frutta candita, mandorle, zucchero, miele e spezie. Tutti ingredienti da noi selezionati in base alla loro primissima qualità.
Caratteristiche
Risalente al medioevo, il Panforte Siena IGP è uno dei dolci tradizionali senesi più antichi, la cui ricetta è dettata dal disciplinare di produzione dell’associazione di tutela dei ricciarelli e del panforte. Il nostro Panforte è il risultato della lavorazione e della cottura in forno di un impasto a base di materie prime di qualità: farina, frutta candita, mandorle, zucchero, miele e spezie. Facciamo in modo che i nostri ingredienti siano sempre freschi e provengano dalle migliori aziende agricole. La denominazione IGP garantisce un controllo rigoroso del processo di produzione abbinato ad un utilizzo di materie prime di primissima scelta. Le Mandorle che utilizziamo sono della migliore qualità e vengono selezionate a mano. La frutta candita viene lavorata con tecniche tradizionali, al fine di raggiungere un livello ottimale di morbidezza e dolcezza.
L’Indicazione Geografica Protetta “Panforte di Siena” è riservata esclusivamente al prodotto che risponde alle condizioni ed ai requisiti del disciplinare di produzione che puoi scaricare integralmente qui sotto.
Senza qualità non c'è storia
Per noi la scelta delle materie prime per i nostri prodotti è la prima delle nostre regole. Non si può fare un dolce di qualità senza unire alla passione ingredienti che siano delle eccellenze