Panforte I.G.P. Nero

Ingredienti: Scorze d’arancia candita e melone candito (Frutta, Sciroppo di glucosio-fruttosio, Saccarosio, Acidificante: acido citrico), Mandorle, Zucchero, Farina di grano tenero “0”, Sciroppo di zucchero invertito, Miele, Colorante naturale Caramello, Miscela di spezie, Ostie (Fecola di patate). Può contenere tracce di soia, nocciole, noci e latte.

Allergeni in grassetto

Risalente al medioevo, il Panforte Siena IGP Nero è uno dei dolci tradizionali senesi più antichi, la cui ricetta è dettata dal disciplinare di produzione dell’associazione di tutela dei ricciarelli e del panforte [https://www.coripanf.org/]. Il nostro Panforte è il risultato della lavorazione e la conseguente cottura in forno di un impasto a base di materie prime di qualità: farina, frutta candita, mandorle, zuccheri, miele e spezie tra le quali pepe e peperoncino. Facciamo in modo che i nostri ingredienti siano sempre freschi e provengano dalle migliori aziende agricole. La denominazione IGP oltre che inorgoglirci garantisce un controllo rigoroso del processo di produzione abbinato ad un utilizzo di materie prime di primissima scelta.   Le Mandorle che utilizziamo sono della migliore qualità e vengono selezionate a mano per evitare ogni possibile impurità. La frutta candita viene lavorata con tecniche tradizionali, al fine di raggiungere un livello ottimale di morbidezza e dolcezza. Una volta raffreddato, ogni Panpepato viene incartato manualmente e individualmente. Il noto sapore deciso del panforte nero è dovuto alla miscela di spezie dal gusto intenso come, per esempio, noce moscata, chiodi di garofano e pepe garofanato.