Pâtisseries typiques de la tradition toscane, ces cantucci sont fabriqués selon la recette originale définie par le cahier des charges de l'association de protection du cantuccio https://www.assocantuccini.org. Nos cantucci sont le fruit d’une fabrication artisanale à partir de matières premières d’excellente qualité, notamment de la farine, des amandes, du sucre, des œufs, du beurre et du miel. Les amandes que nous utilisons sont de la meilleure qualité et sont employées entières, décortiquées et sélectionnées à la main afin d’éviter toute impureté éventuelle. L’appellation IGP, en plus de nous remplir de fierté, garantit un contrôle rigoureux du processus de production, associé à l’utilisation de matières premières de tout premier choix. Une fois la préparation terminée, les cantucci sont cuits au four puis découpés encore chauds afin d’obtenir leur forme oblique caractéristique. Une fois refroidis, les cantucci peuvent être conditionnés sous différents formats. Le résultat final est un biscuit au goût prononcé d’amandes et d’œufs, avec une texture résolument croustillante.