L'artisanat de la pâtisserie traditionnelle siennoise

Lorsque nous avons créé « La Fabbrica del Panforte », c'était parce que nous souhaitions faire revenir dans les magasins et sur les tables les saveurs dont nous nous souvenions avoir dégusté lorsque nous étions enfants. Aujourd'hui, ce rêve est devenu réalité.

Des petits, mais avec une grande passion

Nous avons toujours été convaincus que préserver une tradition, c’est avant tout l’aimer profondément. La passion pour l’art pâtissier siennois, pour les recettes ancestrales et pour l’authenticité guide chacun de nos choix, transformant chaque produit en une histoire mêlant passé, terroir et dévouement quotidien.

ENTRETIEN

VIVA

LA TRADITION

DOCIARIA

SÉNISSE

Notre mission

C’est avec l’amour, l’enthousiasme et le dévouement dont on s’occupe d’une petite plante que la Fabbrica del Panforte a vu le jour, dans le but de préserver et de faire connaître à travers le monde les pâtisseries les plus authentiques de la tradition siennoise, en conservant intacts les saveurs et l’identité que l’histoire nous a transmises.

Nos origines

Nos origines puisent dans un patrimoine ancestral, forgé au fil des siècles autour de la tradition pâtissière de Sienne. Un savoir-faire transmis par les maîtres panfortai qui, aujourd’hui encore, inspire notre travail, nous permettant de perpétuer des recettes, des gestes et des saveurs qui constituent un héritage précieux de notre territoire.

Sans qualité, il n'y a pas d'avenir

Pour nous, le choix des matières premières pour nos produits est notre règle numéro un. Il est impossible de réaliser un dessert de qualité sans allier à la passion des ingrédients d'exception.

Recettes anciennes, méthodes de fabrication authentiques

Pour la fabrication de nos produits, nous nous inspirons des recettes originales de la tradition siennoise, préservées au fil du temps et réinterprétées dans le plus grand respect de leur authenticité. Chaque étape de la fabrication conserve cette approche artisanale qui met en valeur la qualité des matières premières et le savoir-faire transmis de génération en génération.